Dành 20 phút cho một bữa cơm đối với những người dưới đây quả là một sự xa xỉ: để giảm cân, bữa tối chỉ ăn qua loa; trong đầu chỉ có công việc, bữa trưa ăn vội vài miếng; thức khuya dậy muộn, bỏ bữa ăn sáng. Trong cuốn sách "10 khuyến nghị ăn uống hợp lý" do Hiệp Hội dinh dưỡng học Trung Quốc và Hiệp hội hàng nông sản Đức phối hợp biên soạn nêu rõ thời gian dành cho mỗi bữa ăn tốt nhất là 20 phút.
Phó Tổng Thư ký thường trực Hiệp Hội dinh dưỡng học Trung Quốc Giả Kiện Bân cho biết, ăn quá nhanh, thức ăn chưa được nhai kỹ, những hạt cơm miếng rau còn to dễ làm tổn hại tới thực quản và dạ dày.
Dưỡng sinh coi trọng ăn chậm nhai kỹ, nhưng ăn quá chậm cũng không có lợi, vì men tiêu hoá thường trong mười mấy phút đạt tới đỉnh cao, lúc này là thời điểm tốt nhất cho tiêu hóa thức ăn, có lợi cho việc hấp thu dinh dưỡng.
Ngoài ra, nếu là những thức ăn nhiều mỡ, thời gian ăn cơm quá lâu, dưới sự kích thích của mỡ, túi mật sẽ thải mật vào dạ dày để tiêu hoá thức ăn. Lượng mật rất có hạn, nếu mỡ không được tiêu hoá hoàn toàn sẽ tích tụ ở đấy. Hơn thế nữa, sau khi ăn 20 phút bụng đã cảm thấy no, sẽ không bị tăng cân vì ăn quá nhanh hoặc quá chậm.
Đương nhiên, bạn bè sum họp khó tránh khỏi bữa ăn kéo dài, thỉnh thoảng thì không sao, nhưng không nên thường xuyên.
Các chuyên gia Trung – Đức còn khuyến nghị: các loại rau xanh, phải rửa cả cây rồi mới thái, vì các chất vi-ta-min rất nhạy cảm với nước, sau khi thái xong mới rửa sẽ bị mất vi-ta-min. Những loại rau xanh có thể nấu cả cây thì không nên thái nhỏ. Ngoài ra, chất vi-ta-min rất kỵ ánh sáng, ô-xy, nhiệt và nước, vì vậy khi dự trữ rau xanh, hoa quả và khoai tây, phải để ở nơi râm mát.
• Hoạt động Gặp gỡ hữu nghị thanh niên Trung Quốc-Việt Nam lần thứ 18 đã diễn ra tại Hà Nội, Việt Nam 2018/08/15
• Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ trao học bổng Chính phủ Trung Quốc năm 2018 2018/08/14
