Chương trình đặc biệt mừng xuân Giáp Thìn của tiết mục “Học tiếng Phổ thông Trung Quốc” Tìm kiếm món ngon trong năm con rồng

Thu Nguyệt: Quý vị và các bạn thính giả thân mến, hoan nghênh các bạn đến với Chương trình đặc biệt mừng xuân Giáp Thìn của tiết mục “Học tiếng Phổ thông Trung Quốc” Đài Phát thanh quốc tế Trung Quốc. Trước hết Thu Nguyệt xin gửi lời chúc Tết tới quý vị và các bạn.

Anh Tuấn: Hôm nay là Mùng 6 Tết, tức ngày 15/2 dương lịch, nhân dịp này chúng tôi xin gửi tới quý vị và các bạn lời chúc mừng năm mới chân thành nhất, chúc các bạn năm mới: Sức khoẻ dồi dào, học tập và công tác tiến bộ, gia đình an khang, hạnh phúc.

Thu Nguyet：Anh Tuấn ơi, năm nay là năm con Rồng, Rồng trong văn hóa Trung Quốc và Việt Nam không chỉ gắn liền với truyền thuyết "con rồng cháu tiên" mà còn đại diện cho sức mạnh, quyền lực và sự thịnh vượng. Bước sang năm Giáp Thìn 2024, dân tình đang háo hức tìm kiếm các món ăn gắn liền với hình ảnh của Rồng để khởi đầu năm mới thật hanh thông, thuận lợi. Cùng nghía qua các gợi ý bên dưới và thưởng thức với bạn bè, người thân để có thêm nhiều may mắn trong mùa Tết năm nay bạn nhé!

Anh Tuấn: Trong các ngày Tết Nguyên đán 2024, mọi người đang kháo nhau tìm kiếm các món ăn "hợp phong thủy" với năm con Rồng để thu hút tài lộc và may mắn trong năm mới. Vậy thì trong chương trình ngày hôm nay anh sẽ cùng Thu Nguyệt chia sẻ cho mọi người các món ăn hay ho "lấy vía" đón năm con Rồng 2024 nhé.

Thu Nguyet： Năm con rồng thì ăn những món gì liên quan đến "rồng", tuy rằng không có thịt rồng thật, nhưng rồng là biểu tượng của nền văn minh Trung Hoa cũng như Á Đông, đã thâm nhập sâu vào các mặt của cuộc sống xã hội, trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa lại càng thể hiện rõ nét.

Nghe nói Ô Long Thổ Châu乌龙吐珠 là món ăn nổi tiếng của Tân Phong Lâu, một trong "Bát Đại Lâu" của Bắc Kinh thời Dân Quốc, cũng là một món ăn cung đình truyền thống, bởi vì tạo hình mỹ quan, giống như một con rồng đen phun Châu nhả ngọc mà được đặt tên như vậy. Nguyên liệu nấu ăn chủ yếu là hải sâm, chọn từ lạng trở lên, thân lớn, thịt dày để làm, mà "châu" chính là đủ loại trứng, cách làm truyền thống dùng trứng cút hoặc trứng bồ câu. Phối hợp hai loại nguyên liệu nấu ăn, làm thành món canh hầm nóng, khi ăn thong thả thưởng thức để cảm nhận vị ngon, hương vị thành phẩm tươi ngon, mềm mại.

Anh Tuan：Nghe nói đã thấy ngon rồi, mình cũng đề xuất một món ăn Việt Nam cũng liên quan đến rồng. Đó chính là Canh xương rồng.

Mọi người thường hay nói vui là chỉ cần húp một ngụm canh xương rồng vào những ngày khí trời oi bức, bạn sẽ hiểu rõ câu nói "Mát lòng mát dạ" là như thế nào! Được chế biến từ lá xương rồng non, kết hợp cùng đậu bắp, bạc hà, thêm thắt một ít ngò rí, món canh này có hương vị chua chua, ngọt thanh và giòn giòn vô cùng đặc trưng. Ngoài ra, loại cây này vốn được xem là biểu tượng cho sức sống bền bỉ và mãnh liệt, vì vậy hãy thưởng thức món canh này vào những ngày đầu năm để "lấy vía" vượt qua mọi khó khăn, thử thách trong năm 2024 bạn nhé!

Tuấn：Quý vị và các bạn thính giả thân mến, các bạn đang nghe là “Chương trình đặc biệt mừng xuân Giáp Thìn” của tiết mục Học tiếng Phổ thông Trung Quốc Ban Việt ngữ Đài Phát thanh quốc tế Trung Quốc. Vừa rồi chúng ta đã thưởng thức một món hải sâm của Trung Quốc và một món canh của Việt Nam, sau đây Thu Nguyệt còn có món gì mới liên quan đến rồng hay không?

Thu Nguyet: Có chứ. Ở Trung Quốc ăn Tết thể nào cũng phải ăn cá, thì mình muốn chia sẻ một món cá cho mọi người. Món này mang tên là : Cá Long Châu龙舟鱼

Cá Long Châu hay còn gọi cá thuyền rồng là một món ăn nổi tiếng của cung đình, tạo hình giống như thuyền rồng. Nguyên liệu chính chủ yếu là cá đù vàng, cá rô v.v., thường dùng hải sâm, giăm bông, tôm bóc vỏ, măng...... Đồ ăn có màu đỏ sáng, tươi mới trơn bóng, tạo hình trông rất sống động.

Về sao có tên là cá thuyền rồng, có hai cách nói, vừa nói là vua Khang Hi đi tuần tới Tô Châu, thay thường phục ngồi thuyền du ngoạn, trời tới giữa trưa, chủ thuyền sai người đưa rượu và thức ăn tới, trong đó liền có món cá thuyền rồng tinh xảo này, Khang Hi liền sai người ghi chép cách làm mang về kinh thành.

Còn có một cách nói là vua Càn Long vi hành phía Nam, đi thuyền qua sông Vu ở Tô Châu, qua giữa trưa, chủ thuyền vớt cá sống từ trong sông lên làm thành món "thuyền rồng", Càn Long cực kỳ tán thưởng, tức là đổi tên thành "món cá thuyền rồng" mang vào trong cung. Cho dù là lai lịch nào, đủ thấy hơi thở lịch sử văn hóa của cá thuyền rồng rất nồng đậm.

Anh Tuấn：Mình cũng muốn chia sẻ một món mang tên là Đậu rồng xào bò.

Tết này nếu đã "chán ngán" thức ăn nhiều dầu mỡ thì hãy "xả thân" vào bếp chưa đầy 10 phút để chế biến món đậu rồng xào bò vừa bổ dưỡng nhưng vẫn cực "bánh cuốn" khi dùng kèm với cơm nóng và nước tương dầm ớt bạn nhé. Vị ngọt tự nhiên của đậu rồng xanh tươi kết hợp với thịt bò xào mềm ngọt, mùi hạt tiêu và tỏi cay nồng sẽ tạo nên món ăn cực đưa cơm ngày Tết này. Ngoài ra, đậu rồng có thể chế biến thành nhiều món ngon như: xào tép, nấu canh chua hoặc lá đậu rồng cũng có thể dùng như một loại rau ăn kèm trong mỗi bữa ăn.

Anh Tuấn：Quý vị và các bạn thính giả thân mến, các bạn đang nghe là “Chương trình đặc biệt mừng xuân Giáp Thìn” của tiết mục Học tiếng Phổ thông Trung Quốc Ban Việt ngữ Đài Phát thanh quốc tế Trung Quốc. Ăn xong nhiều đồ ăn ngon như vậy, mình lại giới thiệu một món tráng miệng sau bữa ăn. Đó chính là Bánh mousse thanh long.

Có thể nói thanh long chính là loại trái cây nổi tiếng nhất trên khắp cõi mạng vào nửa cuối năm 2023 và hứa hẹn sẽ tiếp tục "gây bão" trong năm 2024. Trong số các món làm từ thanh long thì một chiếc bánh mousse mềm mịn với lớp cream cheese béo ngậy, thạch thanh long dẻo ngọt chính là một gợi ý mới mẻ và đáng để thử trong dịp Tết này. Bên cạnh đó, theo quan niệm dân gian, thanh long tượng trưng cho hình ảnh "rồng xanh" nên nếu như được rồng ghé thăm nhà đầu năm, gia chủ sẽ may mắn, phát tài phát lộc suốt cả năm. Nhanh tay trổ tài vào bếp làm món ngon đón tài lộc ngay thôi!

Thu Nguyet : Nghe có vẻ ngon đấy. mình sẽ giới thiệu một món tráng miệng tên là Long tu hay còn gọi là bánh râu rồng.龙须酥

Bánh Long Tu thuộc món ăn vặt truyền thống đặc sắc dân gian Trung Quốc, là đặc sản của thành phố An Khánh, tỉnh An Huy, là một loại điểm tâm đặc sắc dùng kèm khi uống trà.

Nguyên liệu làm Bánh Long tu là bột mì, đường cát trắng, bơ, vừng …., kéo sợi mà thành, ăn vào giòn xốp, hơn nữa những sợi này rất giống râu rồng. Khi Hoàng đế Chính Đức du ngoạn tại dân gian, phát hiện dân gian lại có loại bánh hương vị, ngoại hình đặc biệt cho nên nảy sinh hảo cảm đối với món này, vì thế hạ chỉ mang về trong cung, cũng đặt tên là "Bánh Long Tu", sau đó lại truyền vào dân gian, cho tới bây giờ cũng là món ăn  mà dân chúng yêu thích.

Anh Tuấn: Quý vị và các bạn thính giả thân mến, hoan nghênh các bạn đến với Chương trình đặc biệt mừng xuân Giáp Thìn của tiết mục “Học tiếng Phổ thông Trung Quốc” Đài Phát thanh quốc tế Trung Quốc.

Thu Nguyet: vừa rồi chúng ta nói nhiều món ngon trong năm rồng như vậy, kỳ thật còn có rất nhiều món ngon, bởi vì thời gian chương trình có hạn, không thể dẫn mọi người thưởng thức từng món một, nếu như các bạn thính giả có đề cử món ngon nào trong năm rồng có thể comment trang Facebook của Review Thu Nguyệt để tiến hành giao lưu và tương tác trực tuyến với mình

Anh Tuấn: Ngoài những món ngon trên, hội đam mê ăn uống còn có thể tìm thấy rất nhiều gợi ý hay ho khác trên trang của Thu Nguyệt nhé...Tại đây Thu Nguyệt và Anh Tuấn một lần nữa xin chúc các bạn trong năm 2024 vạn sự như ý, an khang thịnh vượng!

Thu Nguyet: Mọi người năm mới vui vẻ, gặp được nhiều thành công nhé, Thu Nguyệt xin hẹn gặp lại quý vị và các bạn trong các chương trình lần sau.