Đêm giao thừa là chỉ tối ngày cuối cùng của tháng chạp âm lịch , tức đêm cuối cùng của cả năm tính theo âm lịch , sau Đêm giao thừa sẽ bước sang mồng một Tết . Cho nên Đêm giao thừa chủ yếu với nội dung tiễn biệt năm cũ đón chào năm mới , tan họa khử tà , cầu chúc tốt lành là chính .
Đêm giao thừa là đêm khiến người ta lưu luyến bịn rịn nhất , Đêm giao thừa cũng là đêm náo nhiệt nhất . Trẻ em thắp hương trong tay , đốt pháo đó đây , em nào bạo sẽ đốt pháo lớn , em nhỏ tuổi thì một tay bịt tai , một tay khác chìa ra phía xa để châm ngòi pháo , còn các em khác thì hai tay bịt kín tai , đứng ở nơi xa đón nghe tiếng pháo một cách vừa hồi hộp vừa sốt ruột ....Quang cảnh này mãi cho đến tuổi đầu tóc bạc phơ vẫn rất ấn tượng .
Hoạt động chủ yếu trong Đêm giao thừa gồm : Ăn cơm đoàn tụ , tế lễ và đón giao thừa .
Bữa cơm đoàn tụ
Ba mươi Tết là ngày lễ hết sức quan trọng đối với người dân Trung Quốc . Trong ngày này , mọi người chuẩn bị tiễn biệt năm cũ đón chào năm mới , ăn bữa cơm đoàn tụ . Trong thời cổ ở Trung Quốc , một số nhà giam thậm chí cho phép tù nhân về nhà đoàn tụ với gia đình trong những ngày tết cổ truyền, qua đó có thể thấy , ''bữa cơm đoàn tụ" là hết sức quan trọng đối với người dân Trung Quốc thời xưa .
Trong lúc trẻ em háo hức đốt pháo hoa cũng là giờ phút các chị nội trợ bận rộn nhất trong bếp , các món ăn của đêm ba mươi Tết được chuẩn bị từ vài hôm trước . Ở miền Bắc Trung Quốc , "Sủi Cảo" dùng trong mồng một Tết cũng sẽ được làm sẵn trong Đêm giao thừa . Vì vậy nhà nào nhà nấy đều phát ra tiếng dao thớt băm thịt và thái rau , hầu như cùng trong lúc này , tất cả các gia đình đều rộn ràng tiếng dao thớt , đường to ngõ nhỏ tiếng pháo đì đùng , trong các cửa hiệu vang lên tiếng bàn tính giòn giã , tiếng báo doanh thu lúc trầm lúc bổng , lúc lên lúc xuống , hòa vào nhau chẳng khác gì bản nhạc giao hưởng khoan khoái vui tươi trình diễn trong Đêm giao thừa .
Cùng ăn bữa cơm đoàn tụ là giờ phút tưng bừng sôi nổi nhất của các gia đình trong đêm ba mươi Tết . Các món ăn trên Mâm cỗ ba mươi Tết hết sức phong phú , cả gia đình quây quần bên nhau , vừa thưởng thức những thức ăn ngon , vừa chung hưởng bầu không khí vui tươi .
Tế lễ tổ tiên
Mỗi dịp Tết về người dân Trung Quốc đều không thể nào quên tổ tiên đã quá cố, Tết cổ truyền cũng vậy . Thờ cúng tổ tiên bằng thưc̣ phẩm và hoa tươi là nghi lễ phổ biến nhất của người dân Trung Quốc , hình thức cúng tổ chắc có phần khác nhau bởi tín ngưỡng tôn giáo khác nhau , song ý nghĩa tế lễ tổ tiên là giống nhau .
Đón giao thừa
Trong dân gian Trung Quốc có tập quán đón Đêm giao thừa . Đón giao thừa diễn ra từ mâm cỗ ba mươi Tết , bữa cơm này được thưởng thức từ từ , trong đó có gia đình ăn đến lúc giao thừa . Tập tục đón Đêm giao thừa vừa có ngụ ý lưu luyến năm tháng đã qua , lại gửi gắm hy vọng tốt đẹp trong năm mới .
