Ở quận 5 Sài Gòn có nhiều tiệm vịt quay nổi tiếng như Trần Quang Ký, Phát Thành, A Tắc… nhưng tiệm vịt quay Vĩnh Phong vẫn có sức hút hơn cả.
Tiệm vịt quay Vĩnh Phong (527 Phan Văn Trị, phường 7, quận 5) hơn 50 năm tuổi này có lối bày trí, sắp xếp đầy lôi cuốn, bắt mắt.
Vịt quay Vĩnh Phong luôn nổi tiếng bởi thịt vịt mềm, ngon đậm đà, không bị bở, lớp da không bị khô, giòn và vàng ruộm. Bí quyết bởi vịt sau khi được sơ chế tỉ mỉ đã được ướp nước sốt ướp vịt gia truyền thơm ngon, rất hợp khẩu vị của người Sài Gòn suốt 50 năm qua. Một cảm giác rất “đã” khi vừa cắn ngập vào miếng vịt, vị ngọt thịt quyện với vị béo của dầu hòa tan trong miệng khiến nhiều khách hàng hoàn toàn bất ngờ và say mê.
Mỗi ngày tiệm vịt quay Vĩnh Phong mở cửa từ 5 giờ sáng đến 21 giờ tối với nhiều món như: Vịt quay mật ong, vịt quay tiêu đen, heo quay, sườn quay, xá xíu, gà quay…
Riêng về vịt quay, tiệm Vĩnh Phong bán trung bình 500 con mỗi ngày với giá trung bình 350.000 đồng/con, thậm chí cả hàng ngàn con vào những ngày rằm, ngày Lễ Tết.
Được mệnh danh là “Đệ nhất Vịt quay Sài Gòn”, tiệm Vịt quay Vĩnh Phong nằm ngay khúc đường Bùi Hữu Nghĩa giao với Phan Văn Trị (Q.5), chiều nào cũng khiến khúc đường này đông nghẹt bởi lượng khách đổ về mua vịt quay, phần lớn là mua mang đi.
Với 350.000 đồng/con vịt quay, bạn sẽ chặt được 2 đĩa vịt to đùng đủ ăn cho 4 người, ăn kèm với bánh mỳ hoặc bánh bao hấp. Nhiều thực khách nhận xét, Vịt quay Vĩnh Phong không lớn, cỡ trung nhưng được cái là không có mỡ, thịt chắc, da rất mỏng nhìn cực kì chất lượng. Màu sắc của những miếng thịt vịt cũng rất đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của vịt quay hấp dẫn cực kì.
Anh Nguyễn Thành Luân 27 tuổi nhân viên chặt thịt tại tiệm vịt này cho biết: “Tôi làm việc tại tiệm này đã 10 năm rồi, khoảng 30-40 giây là chặt xong 1 con vịt. Mỗi ngày tôi cần chặt ít nhất khoảng 200-500 con vịt, vào các ngày lễ thì khoảng 2000 con”.
Bà Tú Hòa 53 tuổi nhân viên của tiệm chia sẻ: “Tôi làm ở đây hơn 30 năm rồi, đã trải qua rất nhiều công việc từ gói đồ, chặt vịt… cái gì cũng làm hết. Buổi trưa chúng tôi được nghỉ 2 tiếng, còn lại thì làm từ sáng tới tối. Tiệm này mở ở đây từ thời ông ngoại tôi, vịt rất ngon”.
Được biết, mỗi con vịt tại tiệm Vĩnh Phong sau khi trải qua 45 phút quay trong lò sẽ có một màu vàng óng chuyển sang đỏ. Đặc biệt vịt của tiệm này chưa bao giờ có chuyện mỡ dày hơn da.
Chị Đan Thùy-một khách quen của tiệm Vĩnh Phong cho biết bố chị luôn dặn chị mua vịt quay ở tiệm này từ gia đình nhà nội từ xưa đã sống ở quận 5 và rất thích vịt quay Vĩnh Phong.
Chị Đan Thùy nói: “So với vịt quay của người Việt, vịt quay của người Hoa có nhiều hạt tiêu hơn và nhiều thịt hơn. Còn vịt quay của các tiệm người Việt thường ít thịt, nhiều xương. Chưa kể nước sốt của tiệm quay Vĩnh Phong luôn đặc biệt và nhân viên phục vụ rất nhanh”.
