Màu sắc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

Thực phẩm có màu sắc tự nhiên đỏ, trắng, xanh rất tốt cho sức khỏe của bạn. Ví dụ dưa hấu có đến 92% nước, rất giàu chất ôxy hóa và vitamin C.

Thứ nhất là màu đỏ. Cà chua giàu chất xơ và vitmain A, C, lần lượt đáp ứng 20% và 26% nhu cầu cơ thể bạn cần mỗi ngày. Ngoài ra, cà chua cũng rất giàu chất chống ôxy hóa lycopen, khiến quả có màu đỏ tuyệt đẹp. Lycopen được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.

 

Có rất nhiều cách để bổ sung cà chua vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Bạn có thể thái thành lát xào trứng với cà chua, đây là một món nấu vừa đơn giản lại giàu chất dinh dưỡng nên được nhiều người TQ ưa thích. Nếu nấu món Tây thì như làm bánh pizza hoặc trộn salad, nhưng tốt nhất bạn nên chọn giống cà chua không hạt.

Bạn nên để cà chua ở nhiệt độ bình thường trong phòng, không nên cất trong tủ lạnh vì khiến cà chua dễ bị bở và ăn không ngon.

Dâu tây. 8 quả dâu tây có thể đáp ứng 12% nhu cầu chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày. Loại quả này còn chứa nhiều vitamin C hơn cả cam, đáp ứng 13% nhu cầu. Nhiều nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng ăn dâu tây hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giảm mức độ kháng insulin. Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy ăn nhiều dâu tây giảm nguy cơ bị đau tim.

Bạn có thể ăn dâu tây tươi như một bữa tráng miệng, trang trí thêm trong bánh pizza, trộn cùng với rau chân vịt,... Chỉ cần rửa sạch dâu ngay trước khi ăn hoặc chế biến để tránh mất chất.

Dưa hấu. Loại quả này giống như dưa chuột, bí đao vào bí ngô, có đến 92% nước. Nó là một nguồn dồi dào chất chống ôxy hóa và vitamin C. Giống như cà chua, dưa hấu chứa nhiều lycopen, chất chống ôxy hóa. Một cốc nước dưa hấu có lượng lycopene tương đương với 2 quả cà chua.

Thứ hai là màu trắng

Nấm có hàng nghìn loại khác nhau, nhưng nấm màu trắng là phổ biến. Nấm chứa rất nhiều dinh dưỡng như vitamin B6, kẽm ... Loại thực phẩm này chứa một chất chống ôxy hóa, có tác dụng giúp bảo vệ gan và thận.

Nấm có thể chế biến thành nhiều món như xào, nấu canh, thêm vào món pizza hoặc làm món rau trộn với cà chua và bắp cải tím, ...

Bạn nên chọn loại nấm tươi, đều màu; tránh loại bị hỏng hoặc có những đốm mềm. Cất nấm tươi chưa rửa trong túi giấy và để trong tủ lạnh 4-5 ngày.

Súp lơ. Một bát súp lơ có thể đáp ứng 10% nhu cầu chất xơ cơ thể bạn cần hàng ngày. Loại rau này có một lượng nhỏ vitmain C, K, B6 và folate.

Súp lơ thuộc họ cải và chứa một số chất chống ôxy hóa chống lại bệnh ung thư. Hãy chọn loại súp lơ tươi, có thể để trong tủ lạnh một tuần.

Thứ ba là màu xanh

Nếu bạn không thích ăn thịt hãy thay thế bằng những loại rau có lá xanh, vì những looại rau này chứa rất nhiều protein có lợi cho việc hình thành cơ bắp và cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Đậu Hà Lan được biết đến là một loại rau lý tưởng dành cho người ăn chay bởi chúng cung cấp protein dồi dào

Bông cải xanh là loại rau có hàm lượng protein rất cao. Nên chọn bông cải xanh có màu xanh đậm, càng sẫm càng tốt và ăn trước khi chúng chuyển sang màu vàng.

Măng tây cũng là loại rau lý tưởng cho người ăn chay, cung cấp đầy đủ protein. Có thể nấu súp, mì, cơm chiên hoặc xào, trộn salat ...