Giấc mơ làm bánh nướng của Kevin Little: “Mong càng nhiều người Trung Quốc được ăn bánh mì Anh chính cống”

So với các thành phố phát triển hạng một và hạng hai của Trung Quốc, thành phố Ngân Xuyên ở Khu tự trị dân tộc Hồi Ninh Hạ là một thành phố ở vùng sâu miền tây bắc Trung Quốc, trình độ mở cửa chưa cao. Tuy nhiên, thành phố nhỏ này đã thu hút nhiều người nước ngoài ở lại đây, theo đuổi thực hiện giấc mơ của mình, anh Kevin Little quốc tịch Anh là một trong những người nước ngoài này.

Trên một con phố yên tĩnh ở ngoại ô thành phố Ngân Xuyên có một nhà hàng bánh mì nổi tiếng. Kevin là ông chủ của nhà hàng này. Khi đẩy cửa bước vào, mùi thơm của bánh mì phả vào mặt, ngọt ngào và hấp dẫn. Với trang thí nội thất tinh tế và ấm áp phong cách Anh, nhà hàng này mang đến cảm giác dễ chịu và thoải mái cho khách hàng.

Tại nhà hàng, Kevin giới thiệu với khách hàng rằng: “Đây là bánh mì 100% lúa mạch, đây là bánh mì trắng, đây là bánh mì bột chua...”

Kevin cho biết, toàn bộ bánh mì của nhà hàng này đều do anh đích thân nướng, hàng ngày Kevin chỉ nghỉ ngơi được một lát vào buổi trưa. Đến ngày lễ, khách hàng đông, Kevin hầu như phải bận rộn từ sáng đến tối, chẳng có thời gian nghỉ.

Kevin sinh ra ở Edinburgh, Anh, bắt đầu làm thuê tại nhà hàng bánh mì ở quê hương mình kể từ năm 14 tuổi, từ đó Kevin đã có cơ duyên với nghề làm bánh nướng. Sau đó, Kevin từng làm bếp trưởng ở nhà hàng, còn làm nghề thiết kế khách sạn hơn 30 năm. Năm 2017, theo lời mời của người bạn, Kevin đến làm tại một khách sạn cao cấp ở Ngân Xuyên. Ở Ngân Xuyên, Kevin đã tìm được người yêu của mình.

Kevin từng sinh sống và làm việc ở nhiều nước như Pháp, Ô-xtrây-li-a, Các Tiểu vương quốc A-rập thống nhất, Niu Di-lân, In-đô-nê-xi-a, v.v., hiện rất yêu thành phố nhỏ ở miền tây bắc Trung Quốc này.

Kevin nói: “Ngân Xuyên là một thành phố lớn vừa phải, các thứ mà bạn cần, ở đây có hết; nó lại là một thành phố nhỏ vừa phải, nhịp sống không quá nhanh, giao thông cũng không ùn tắc lắm, không có đám đông người chen chúc nhau. Đối với tôi, Ngân Xuyên là thành phố vừa phải”.

Ngân Xuyên có khí hậu tương đối khô, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn. Đối với Kevin sinh ra và lớn  lên ở Anh, ban đầu vừa đến thành phố Ngân Xuyên, Kevin rất khó thích ứng. Nhưng, 5 năm sau, Kevin hiện đã yêu mùa Xuân thường nổi gió, mùa Hè nóng như lửa, mùa Thu dễ chịu và mùa Đông giá rét ở Ngân Xuyên.

So với các thành phố hạng một và hạng hai của Trung Quốc, mức độ đón nhận món ăn phương Tây của người dân Ngân Xuyên không phải cao lắm. Lúc vừa khai trương, nhà hàng bánh mì của Kevin rất ít khách hàng. Nhưng cùng với thời gian, ngày càng nhiều người Ngân Xuyên biết đến nhà hàng bánh mì của Kevin, thích ăn bánh mì mà Kevin dày công nướng. Nhà hàng bánh mì của Kevin đã trở thành địa điểm được yêu thích ở Ngân Xuyên.

Trong khi kiên trì làm bánh mì chính cống của Anh, để thích ứng khẩu vị của người địa phương, thu hút càng nhiều khách hàng, Kevin cũng xem xét đến thói quen ăn uống của người dân địa phương, đưa ra những khẩu vị người dân chấp nhận và quen thuộc hơn.

Trong quá trình kinh doanh nhà hàng bánh mì, Kevin đã có tình cảm ngày một nồng đậm với Trung Quốc, và Kevin đã chứng kiến những đổi thay của thành phố này.

Hiện nay, nhà hàng bánh mì của Kevin không những nổi tiếng ở địa phương, mà còn có khách hàng trải khắp Trung Quốc. Kevin mong trong thời gian tới có thể mở rộng nhà hàng, để càng nhiều người Trung Quốc được ăn bánh mì Anh chính cống do mình nướng.