Nói đến dưỡng sinh trong mùa đông, thì không thể không nói đến một “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, và được gọi là “thần dược”, “nhân sâm” trong mùa đông, đó chính là củ cải, một loại thực phẩm nhất chi là bình thường, gần gũi, nhưng lại có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Củ cải thuộc họ rau cải, bao gồm bông cải xanh, cải xoăn và súp lơ. Một số nghiên cứu đã cho thấy một số chất dinh dưỡng chính trong củ cải gồm: Vitamin A, C, E, K; Folate; Đồng; chất xơ; Chất đạm; Riboflavin; Pyridoxine; Niacin; Kali; Phốt pho; Sodium; Kẽm; Mangan; Magnesium; Canxi; Omega-3; Acid pantothenic...trong đó hàm lượng nitric oxide cao, là chất hóa học cần thiết giúp thúc đẩy tuần hoàn máu khỏe mạnh cùng với việc có tác dụng bảo vệ hệ thống tim mạch. Chất trigonelline, là một loại hoóc môn thực vật hỗ trợ sản xuất nhiều nitric oxide hơn.
Không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, củ cải còn được xem là "thần dược" đối với sức khỏe, đặc biệt là vào mùa đông.
“Khắc tinh” của các bệnh đường hô hấp
Ở Pháp đã có nhiều thí nghiệm về việc sử dụng số lượng lớn nước củ cải trắng nhằm hỗ trợ phục hồi cho những bệnh nhân có bệnh ác tính. Còn phụ nữ Nhật Bản thường xuyên uống nước ép củ cải trắng trước mỗi bữa ăn để cải thiện vóc dáng. Còn theo Y học cổ truyền, củ cải có vị ngọt, hơi cay, đắng, tính bình, không độc. “Củ cải trắng được coi là khắc tinh của những bệnh đường hô hấp, kích thích tiêu hóa nên cực tốt khi được dùng vào mùa đông”. Người ta có thể sử dụng củ cải để làm thuốc dưới dạng khô hoặc tươi đều được, nhất là khi trời lạnh phát sinh nhiều căn bệnh đặc trưng: ho, hô hấp, viêm phế quản…
Cải thiện hệ hô hấp
Củ cải có đặc tính chống sung huyết, giúp ngăn ngừa kích thích niêm mạc mũi, cổ họng, khí quản và phổi. Hơn nữa, củ cải có chứa các chất dinh dưỡng có tác dụng bảo vệ và phòng chống nhiễm trùng đường hô hấp.
Cải thiện tiêu hóa
Lượng chất xơ dồi dào có trong củ cải giúp phòng ngừa táo bón. Hơn nữa, chất xơ có lợi trong việc duy trì ổn định lượng đường trong máu và giảm mức cholesterol máu.
Cải thiện huyết áp và ngừa tiểu đường
Củ cải có thể hỗ trợ làm giãn mạch máu, giúp máu dễ lưu thông tốt hơn và ổn định huyết áp. Bên cạnh đó, củ cải sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu, an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.
Viêm loét miệng do nhiệt
Sử dụng nước ép củ cải tươi súc miệng hàng ngày sẽ rất hữu ích trong việc chữa viêm loét miệng do nhiệt.
Lưu ý, lạm dụng củ cải trắng có thể gây rối loạn tiêu hóa, gây đau bụng. Nhất là bà bầu, ăn nhiều củ cải trắng sẽ làm tăng tiểu rắt, chỉ cần sử dụng 1-2 lần mỗi tuần. Không sử dụng chung củ cải với nhân sâm, không phát huy tác dụng khi kết hợp.
