Hải Vân

Những rau củ quả thích hợp cho tiết Lập Đông

11-11-2019 17:44:28(GMT+08:00)
Chia sẻ:

图片默认标题_fororder_CCTV-0011398

Tiết Lập đông của một năm lại đến, Lập Đông có nghĩa là bắt đầu bước vào mùa đông, do vậy việc ăn uống, sinh hoạt hàng ngày đều phải điều chỉnh theo thời tiết mùa đông. Khí hậu mùa đông khô ráo, bổ sung nước rất cần thiết, ngoài ra, phòng hàn điều dưỡng tỳ vị cũng phải thực hiện đến nơi đến chốn. Sau đây chia sẻ với các bạn những rau củ quả thích hợp cho tiết Lập Đông.

 

Ngó sen

Công dụng bảo dưỡng của ngó sen rất đáng kể, theo “Bản thảo cương mục” Trung y, ngó sen được tôn vinh là “linh căn”, vị ngọt, tính hàn, vô độc, tác dụng hoạt huyết khử ứ, sinh tân. Ngó sen ăn sống có thể thanh nhiệt nhuận phế, làm mát máu và hoạt huyết; ăn chín có thể kiện tỳ khai vị, cầm tiêu chảy, cố tinh. Người cao tuổi thường xuyên ăn ngó sen, có thể khai vị, ích huyết bổ tùy, an thần kiện não, có công dụng kéo dài tuổi thọ. Phụ nữ mới sinh con cấm ăn đồ lạnh, riêng không cấm ngó sen, bởi vì nó có thể khử ứ hoạt huyết.

 

Rau cần

Rau cần chứa thành phần dinh dưỡng chất đạm, chất béo, chất đường, khoáng chất v.v. Trong đó, hàm lượng vi-ta-min B khá nhiều, hàm lượng các nguyên tố khoáng chất như Can-xi, Phốt-pho, sắt cao hơn rau xanh thông thường. Rau cần không những dinh dưỡng phong phú, hơn nữa còn có giá trị dược liệu.

 

Trung y lâm sàng cho thấy, rau cần là một loại thuốc hiệu quả chữa trị cao huyết áp và một số bệnh do cao huyết áp gây nên, cũng có tác dụng phụ trợ nhất định phòng chống và chữa trị bệnh tiểu đường, thiếu máu, bệnh còi xương trẻ em, xơ cứng huyết quản, và bệnh phụ khoa như kinh nguyệt bất thường, bạch đới quá nhiều v.v.

 

Cải bắp

Cải bắp là loại rau mà bạn thường gặp trên bàn ăn mùa đông, “cải bắp mùa đông đẹp như măng”, giá trị dinh dưỡng khá cao, chứa trên 90% chất xơ, còn chứa vi-ta-min C, vi-ta-min E v.v, trong mùa thu đông thời tiết khô ráo, thường xuyên ăn rau cải bắp có hiệu quả chăm sóc da và làm đẹp da.

Củ mài

Trong củ khoai tươi của củ mài chứa protein chất nhầy, có tác dụng bảo dưỡng đặc thù đối với cơ thể. Nó có thể phòng ngừa tích tụ chất béo của hệ thống tim mạch, duy trì tính dẻo dai của huyết quản, phòng chống xơ vữa động mạch, giảm tích tụ chất béo dưới da. Ngoài ra, nó còn góp phần làm nhuận đường tiêu hóa, đường hô hấp. Men tiêu hóa trong củ mài có thể thúc đẩy phân giải protein và tinh bột, là thực phẩm chức năng tốt cho người tiêu hóa kém. Đương nhiên, nó còn góp phần trao đổi chất, giảm chất béo thừa.

 

Củ cải

Củ cải giàu các loại vi-ta-min như vi-ta-min A, vi-ta-min C. Vi-ta-min C có thể phòng chống lão hóa da, ngăn chặn hình thành tàn nhang đen, giữ cho da trắng trẻo. Củ cải chứa dầu mù tạc, Amylase và chất xơ thô, có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, đẩy nhanh nhu động dạ dày và đường ruột cũng như ngăn ho hóa đờm. Trung y cũng cho rằng củ cải vị cay ngọt, tính mát, vào phế vị kinh, là thứ tốt thực trị, có thể điều trị hoặc phụ trợ điều trị nhiều bệnh tật.

Ngoài vi-ta-min ra, hàm lượng chất xơ thực phẩm trong củ cải rất nhiều, đặc biệt là chất xơ  thực vật trong lá củ cải càng phong phú. Những chất xơ thực vật có thể thúc đẩy nhu động đường ruột và dạ dày, loại trừ táo bón, có tác dụng khử độc, từ đó cải thiện tình trạng da dẻ sần sùi.

 

Rau chân vịt

Cuốn “Thực liệu bản thảo” đời nhà Đường ghi: rau chân vịt “lợi ngũ tạng, thông tràng vị, giải tửu độc”. Có nghĩa là có lợi cho ngũ tạng, làm thông suốt đường ruột và dạ dày, giải độc sau khi uống rượu. Xét từ góc độ Trung y, rau chân vịt vị ngọt, tính mát, có thể nhuận táo dưỡng gan, dưỡng máu cầm máu, có tác dụng điều tiết đường ruột và dạ dày, làm thông suốt đại tiện. Đó là bởi vì rau chân vịt chứa lượng lớn chất xơ thực vật, có thể giúp dạ dày và đường ruột nhu động, thúc đẩy bài tiết của dạ dày và tuyến tụy, có lợi cho sự tiêu hoá hấp thu đồ ăn.

 

Táo tươi

Sau tiết Lập Đông, chúng ta thường xuyên ở trong môi trường giao thoa giữa giá rét bên ngoài và ấm áp trong nhà, dễ khiến sức miễn dịch giảm. Lúc này, có thể ăn táo đông, có thể bổ sung vi-ta-min C nâng cao sức miễn dịch. Bởi vì hàm lượng vi-ta-min C của táo đông rất phong phú, đạt 352mg/100 g, gấp 70 lần của quả táo, 100 lần của quả lê, được tôn vinh là “viên vi-ta-min sống”. Giảm sức ép có thể mỗi ngày ăn 3 đến 5 quả táo tươi.

Cách ăn dưỡng sinh: táo tươi rửa sạch có thể ăn ngay, nhưng táo hấp chính dễ tiêu hơn so với táo tươi, những người tỳ vị yếu có thể cho táo vào bát hấp chín rồi ăn. Đối với những người khí huyết đều hư, gan thận yếu có thể hấp táo cùng với kỳ tử, trứng.

 

Công dụng: lê là một loại hoa quả thường gặp trong mùa đông, Trung y cho rằng, lê chứa malic acid, citric acid, Glucose, folate, Can-xi, Phốt-pho, sắt cũng như nhiều loại vi-ta-min, có tác dụng nhuận họng sinh tân, nhuận phế ngừng ho, dưỡng đường ruột và dạ dày, thích hợp những người bị nhiệt hoặc nội nhiệt trong mùa Đông và mùa xuân. Đặc biệt có thể giảm ho vì phế nhiệt, phong nhiệt trẻ em, khô và đau họng, táo bón v.v.

Cách ăn dưỡng sinh: lê ăn sống trực tiếp, nếu dạ dày không tốt thì có thể hấp chín rồi ăn. Hấp chín ăn cũng có tác dụng thanh nhiệt ngừng ho, nhưng tốt nhất là nấu thành nước lê, hơn nữa thịt quả lê cũng phải ăn hết, mới có thể đảm bảo hấp thu dinh dưỡng đầy đủ của lê.

 

Bưởi

Bưởi là hoa quả miền Nam điển hình, trong vị chua ngọt mang chút chát nhẹ, có nước phong phú, chứa lượng lớn vi-ta-min C. Chết Pectin thiên nhiên chứa trong bưởi có thể giảm hàm lượng của cholesterol, đồng thời giúp hấp thu can-xi, sắt, có thể hòa vị hoá trệ, sinh tân giải khát.

 

Quả hồng

Vi-ta-min, đường chứa đựng trong quả hồng cao một đến hai lần so với hoa quả bình thường. Có thể dưỡng phổi và bảo vệ dạ dày, giải nhiệt, thường xuyên ăn có thể bổ hư, ngừng lo, lợi tràng, giải nhiệt. Tuy nhiên, bụng không ăn hồng dễ bị sỏi dạ dày, cho nên tốt nhất là ăn sau bữa, không nên ăn vỏ hồng.

 

Táo

Táo, có tác dụng bổ tỳ khí, dưỡng vị âm, sinh tân giải khát, nhuận phế duyệt tâm, được tôn vinh là thần hộ mệnh cho tim mạch. Ngoài chứa nhiều Carotene, vi-ta-min B, C ra, còn chứa rất nhiều Magesium, khiến da dẻ chắc khỏe, hồng hào, bóng, còn có thể loại trừ các loại tàn nhang trên mặt.

Biên tập viên:Hải Vân
Lựa chọn phương thức đăng nhập